在轻柔的古乐声中，轻啜一口铁观音，淡淡的兰花香顿时在舌根唇内弥漫开来，久久不散。在上周六的闽南春茶品鉴会上，不少茶客品尝了铁观音“老前辈”鹭岩茗茶奉献的几款铁观音后，惊呼：我终于找到铁观音风靡大江南北的理由了！

  
　　致力于打造“扬鹭岩好茶之名，颂儒家文学之风”的鹭岩茗茶，在品鉴会之初，就以一场地道的茶艺表演让人们充分领略了品茗的诗情画意。主持人介绍，铁观音素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉，喝铁观音更是有讲究的，喝的是功夫茶，也即泡茶有功夫，泡茶讲功夫，品茶磨功夫。随着茶艺小姐的双手轻捷舞动，上下翻飞，一一展示观音入轿、春风拂面、三龙护鼎、关公巡城 等泡茶品茶的各个环节，不少人看得屏心静气，似乎在静静地领悟茶道的艺术之美。

　　正当人们还沉浸在茶艺的境界中时，品茶正式开始了。鹭岩茗茶提供了价值200元/斤到16666元/斤不等的铁观音。其中，价值200元/斤的居家实惠型铁观音茶是一种轻火的浓香，很受年轻茶客的喜爱。6000元/斤的内部特供茶是掌门人张荣生的秘制私家茶，产量很少，通常只卖给懂茶的人和亲朋好友。有人点评，喝了这款茶，“仿佛来到世外桃源。”

  
　　“水的至清至纯与茶香的饱满浓烈反差巨大，却又结合得如此完美。”当最后一泡好茶、价值16666元/斤的顶级铁观音入喉时，茶客丁先生感慨道：“我终于找到铁观音风靡大江南北的原因了。”之后，他意犹未尽地补充：“喝到这样的好茶，我更爱安溪了。”

    
　　在当天的品茶会上，茶客们在品评每款茶时，都喜欢用“我们安溪的铁观音……”来表达自己的感受。“铁观音产自安溪，但是历史上厦门是它走向世界的一个重要窗口。以安溪为基地，以厦门为销售、营销窗口的格局使得铁观音得以顺利地走向全世界。”茶客刘先生总结道。另一位茶客说，鹭岩茗茶就是其中的典型代表：掌门人张荣生是地道的安溪人，但从十几岁就在厦门制茶、卖茶，因此鹭岩茗茶集安溪传统正味铁观音制作技艺与厦门先进茶叶展示、营销手法于一身，历经20多年的岁月，芬芳依然。

　　花絮：

　　
　　铁观音“群众基础”厚实

　　第六场品鉴会的来宾多得令人难以置信，以致鹭岩茗茶的工作人员两次紧急出外买塑料凳。记者注意到，来宾中相当一部分是非专业人士，年轻人和女性很多，有的是全家出动，有的是年轻人相携而来。对此，有茶客点评道，原以为这两年红茶、大红袍兴起，铁观音风头不如从前强劲，但从今天的情况看来，在厦门，铁观音的消费群体还是相当庞大的。

　　嘉宾实在太多，鹭岩茶会所虽精心挑选了多名茶艺小妹为大家服务，还是有点忙不过来，以致后来鹭岩茗茶的掌门人张荣生亲自当起了“泡手”。

　　“我不仅会做茶，品茶，泡茶功夫也不是一般人可以比得上的。”一边泡茶，张荣生一边笑着说。

　　茶协秘书长的老师

　　鹭岩掌门人张荣生的资格有多老？这从一个细节上就可看出：几乎每场品鉴会必到的厦门茶叶协会秘书长陈志雄，一见到张荣生就说：他是我的老师，我刚毕业时，就跟着他学到了很多。

　　几十年来，张荣生精心研究铁观音制作技巧，并发挥自己在业界的影响力，为福建茶叶的品质和发展付诸努力。几年前，在一次斗茶比赛中，他为一泡佛手茶评上了名次，因为那泡茶口感较淡，汤色清澈明亮，跟铁观音有很多共同点，而佛手的本质却是口感较重，汤色偏浓。有人为此不服，张荣生解释：“把佛手的特征做淡了，但他开始有了特殊的个性，就能与铁观音相提并论，这样一来更适合大众的口感，易于为大家接受，佛手的价格才能提高，在市场上才有机会与铁观音竞争。这就像一个人要进入团队，有时必须牺牲自己的某些强烈个性，团队才能和谐。”大家这才明白张荣生为福建茶叶发展的良苦用心。

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　　鹭岩中秋新品上市

　　本者，本源也。“有天地，然后万物生焉。”天地，即为世间万物之本。鹭岩“本系列”， 精选内安溪茶山之原料，结合传统制作工艺制作，清香持久，滋味醇和，是聚朋会友、家庭自饮上佳选择。

　　四君子系列  梅高洁傲岸，兰幽雅空灵，菊清隽淡雅，竹虚心有节。一花一木，蕴君子之德行，则得君子之雅名。鹭岩“四君子系列”，独具韵味，回甘无穷。饮无尽甘醇、悟君子高洁。

　　东方系列

　　世界的东方，美丽而又神秘。诗云：东方有嘉木，飘然出灵山。形美性高洁，称之杯中仙。鹭岩“东方系列”，精选特级红茶、秘香铁观音，加上陈年好茶，口感丰富，品味高雅。